ロティの作り方
ロティは真円に作ることは難しいですが、形さえ気にしなければ作ること自体は難しくありません。まずは気軽に作ってみましょう。
材料には塩を入れたり、ミルクを入れたりするレシピもあります。
小麦粉はノーマルフラワーと言うありふれた物を使います。
ギーは無ければバターでもよいと思いますが、無くても作れます。
ロティはタワという平たい鉄板で焼きますが、フライパンでもかまいません。なお、タワはスーパーや金物屋で普通に売っています。
☆材料と道具
ギー(牛脂) 、小麦粉(一人分100g)、 タワ、麺棒
☆ロティの作り方
1.ボウルに小麦粉を入れる。
2.熱湯を少しづつ入れる。
3.熱いのでスプーンでかき混ぜる。
4.少し冷えたら手でこねる。
5.生地は耳たぶぐらいの固さになるよう湯と粉を入れつつ調節する。多少やわらかくてもよいが引き伸ばす時や、焼く時にひっつきやすくなる。
6.生地を小さくちぎる。
7.麺棒で薄く引き伸ばす
8.タワにギーをひいて火をつける。
9.タワが熱くなったら生地を乗せる。
10.しばらくして(火加減によるが2,3分程度)ひっくり返す。
11.生地が膨らんでくるともうすぐ完成。
12.完成。
13.カレーをつけて食べる。
ツナカレーの材料(2人分)
使用するスパイス
2.鍋に油をひいて、火をつける。Sarso、Jeera をそれぞれ一つかみ入れて香りが出るまで炒める。
3.チリ、ニンニクとショウガを入れて、色が少し変わるまで炒める。
6.カレーパウダーとホットマサラを入れる。しばらく炒めたあと、味をみて、必要であれば塩、味の素等を入れて味を調える(今回はオイスターソースを入れた)。
