鍋で米を炊く方法

フィジーでも炊飯器は普及していますが、鍋でも簡単に米を炊くことができます。ここでは米はSun White(カルロース米)を2合使用しました。水の量に関しては、安いインディカ米の場合は気持ち多めに入れた方がよいと思います。

1.米をカップで鍋に入れる。ここでは2合入れた。

2.何度か洗米した後、水を捨てる。

3.先ほどのカップで、米の1.5倍の水を入れる。このあと、しばらく放置して米に吸水させてもよい。

4.蓋をして、弱火で炊く。

5.しばらくすると泡が出てくるが、これが出なくなって、表面の米の粒の輪郭がはっきりしてきたら火を止める。なお、この時は火をつけてから止めるまで30分。その後、最低でも10分は蒸らす。火を止めた直後でも食べられるが、米がベタベタしている。

6.完成